Salamura Zeytin

Sele zeytini için özenle seçilmiş siyah zeytinlere, sadece tuz ilave edilir, bidonlara koyulur ve bidonlar çevrilerek tatlandırılır. Yağlı salamura ise geleneksel yöntemlerle doğal salamura suyunda uykuya yatırılarak tatlandırılır. Tam zamanında havuzlardan alınıp, yağ ilave edilerek yemeğe hazır hale getirilir.